河南鹽津鋪?zhàn)有聠T工車間品質(zhì)培訓(xùn)考試

一、填空題（每小題10分，共50分)

基本信息：

姓名：
部門：
員工編號(hào):

2. 一、填空題（每小題10分，共50分)

1.食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴：_________、不應(yīng)化妝、_________、也不得留有______；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的____________

3. 2.進(jìn)車間程序：：_________、_________、_________、_________、____________、_________

4. 3.便服與工作服必須_________，并做好標(biāo)識(shí)，避免交叉污染。

5. 4.洗手消毒雙手浸泡于含氯消毒液中直至腕關(guān)節(jié)處，保持_________秒。

6. 5.毛巾按顏色分為：_________、_________、_________、_________用于清潔區(qū)/準(zhǔn)清潔區(qū)的非食品接觸面；_________用于清潔區(qū)/準(zhǔn)清潔區(qū)的食品接觸面/間接接觸面；_________用于食品接觸面油污較多且毛巾沾染后不易清洗的部位。

二、選擇題（每小題5分，共25分)

1.哪些情況下需要進(jìn)行首檢?

A、開(kāi)機(jī)B、切換不同產(chǎn)品時(shí)C、生產(chǎn)一段時(shí)間后;D、設(shè)備維修后重新開(kāi)機(jī)

2.質(zhì)量是什么?

A、質(zhì)量是企業(yè)的生命，是企業(yè)生存的根本B、質(zhì)量是每一位員工對(duì)產(chǎn)品的一種態(tài)度和責(zé)任C、質(zhì)量是客戶的需求D、質(zhì)量跟我沒(méi)關(guān)系，是質(zhì)檢的事情，我是計(jì)件的，搶產(chǎn)能才是重要;

3.生產(chǎn)和質(zhì)量部門關(guān)系?

A、質(zhì)量監(jiān)督生產(chǎn)B、質(zhì)量影響生產(chǎn)的工作效率，對(duì)立關(guān)系;C、質(zhì)量服務(wù)生產(chǎn)，減少生產(chǎn)的不必要浪費(fèi)D、沒(méi)有關(guān)系

4.生產(chǎn)三不原則是什么?

A、不接受不合格品B、不制造不合格品C、不負(fù)責(zé)確認(rèn)不合格品D、不流出不合格品

5.生產(chǎn)操作人員的要求有哪些？

A.嚴(yán)格按照各部門發(fā)布的規(guī)程和操作指導(dǎo)書(shū)作業(yè)B.做好首件檢驗(yàn)、自互檢檢驗(yàn)C.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，必須挑出，必要時(shí)停機(jī)調(diào)整合格后再開(kāi)機(jī)D.設(shè)備、工具做好開(kāi)機(jī)及日常檢查保養(yǎng)，零點(diǎn)校準(zhǔn)核對(duì)

三、判斷題（每小題5分，共25分)

1.生產(chǎn)過(guò)程要實(shí)行自控、自檢、互檢

對(duì)錯(cuò)

2.車間主管只說(shuō)完成多少任務(wù)，而不注重質(zhì)量要求。

對(duì)錯(cuò)

3.出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題不可怕，可怕的是沒(méi)有分析，沒(méi)有預(yù)防和整改措施。

對(duì)錯(cuò)

4.如果在生產(chǎn)中品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，有人說(shuō)這一點(diǎn)小問(wèn)題沒(méi)關(guān)系。

對(duì)錯(cuò)

5.質(zhì)量是由管理人員來(lái)控制的，與一線作業(yè)員無(wú)關(guān)。

對(duì)錯(cuò)

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