校園預(yù)制菜食品安全的調(diào)查問卷

1. 您的性別

男女

2. 在未來半年內(nèi)，您繼續(xù)購買或嘗試購買預(yù)制菜的意愿如何

非常不愿意不太愿意一般比較愿意非常愿意

3. 您更偏好哪種類型的預(yù)制菜

即食型（開袋即食）即熱型（需簡單加熱）即烹型（需入鍋烹飪）即配型（洗凈切好的凈菜）

4. 您通常購買預(yù)制菜的品類是

主食類（餃子包子等）家常菜類（魚香肉絲、宮保雞丁等）肉類菜品（牛排、炸雞等）湯羹類早餐類（手抓餅、包子等）火鍋食材類（丸子等）甜品/點(diǎn)心類

5. 您對預(yù)制菜最主要的擔(dān)憂是什么

含有過多食品添加劑/防腐劑不新鮮，營養(yǎng)價值低口味不佳，與宣傳不符食品安全風(fēng)險(xiǎn)（如菌落超標(biāo)、原料劣質(zhì)）價格偏高，性價比低包裝過度，不環(huán)保信息不透明，生產(chǎn)日期、配料表等標(biāo)注不清

6. 您購買預(yù)制菜的頻率是

每周多次每周一次每月2-3次每月1次偶爾（逢年過節(jié)或特殊情況）從未購買過

7. 您認(rèn)為預(yù)制菜相比傳統(tǒng)自制菜肴，主要優(yōu)勢是什么

方便快捷，節(jié)省時間操作簡單，降低烹飪難度口味多樣，可以嘗新便于儲存，減少采購頻率價格相對實(shí)惠沒有明顯優(yōu)勢

8. 您是否了解“預(yù)制菜”的概念？

非常了解（清楚國家標(biāo)準(zhǔn)定義及分類）一般了解（知道是預(yù)加工后需加熱的菜肴）模糊了解（聽說過但不清楚具體含義）

9. 您認(rèn)為以下哪些屬于預(yù)制菜?（可多選）

A. 超市售賣的速凍酸菜魚（加熱即食）?B. 連鎖餐廳中央廚房配送的預(yù)配食材（門店現(xiàn)炒）?C. 外賣平臺的蓋澆飯料理包（加熱分裝）?D. 家庭儲備的真空包裝鹵味?E. 凈菜（僅清洗切配未烹制）?

10. 是否認(rèn)為預(yù)制菜就等于是“凈菜”?

11. 談?wù)勀銓︻A(yù)制菜的了解？

12. 談?wù)勀銈冋J(rèn)為預(yù)制菜是否健康以及原因？

13. 預(yù)制菜進(jìn)校園的看法?

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